Тапа — это тяжелая чугунная сковорода со съемной крышкой, специально разработанная для приготовления блюда цыпленок-тапака. Цыпленок-тапака — это традиционное грузинское блюдо, в котором целую тушку цыпленка жарят с утяжелителем сверху.
В России блюдо получило известность под схожим названием «цыпленок табака». Тапа обеспечивает равномерную прожарку и позволяет добиться сочной и хрустящей корочки.
Ключевые особенности тапы:
- Тяжелый чугун обеспечивает равномерное распределение тепла.
- Съемная крышка позволяет регулировать давление и влажность внутри сковороды.
- Специальное дно с бороздками для сбора жира.
Тапа также может использоваться для приготовления других блюд с утяжелителем, таких как отбивные или стейки. Это универсальный инструмент для домашней кухни, обеспечивающий профессиональные результаты.
Что подать к курице табака?
Классический цыпленок табака подается гордо в одиночестве на тарелке, украшенный буйством зелени.
Зеленый ковёр:
- Салатные листья
- Кинза
- Базилик
- Петрушка